喫魚子醬最好的方法，便是用最簡單的方法就是直接入口，若要倒在盤子裏面喫，盤子要先冰鎮一下，若要直接就着瓶罐喫，那就把瓶罐放在碎冰裏面，不用弄一大堆作料放在裏面。
基於此因，導致了其價格不菲的現狀，魚子醬是法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室裏的佳餚，現在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。
上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮，至於配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區配。
就魚子醬自身來講，又有三六九等之分，品質和口感超羣的要數用大鰉魚的卵製成的魚子醬。
品質的區分，可以從外觀上進行辨別。
越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛着金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。
魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸，不僅能夠有效地滋潤營養皮膚，更有使皮膚細膩和光潔的作用，所謂的膚質的“返老還童”講的就是這樣的一個祕密。
金三爲什麼要研究魚類？
就是爲了魚類的活力，因爲他看到了魚類離水之後還能活那麼長時間，所以才研究了一下鯉魚。
而研究鯉魚，就是爲了獲得鯉魚體內的活力之源。
最後他就想到了魚籽，而這種東西，具有返老還童的功效，所以他在研究鯉魚的時候，着重研究了鯉魚的進化。
而變異進化最終是爲了遺傳，遺傳當然離不開魚籽，所以這變異鯉魚最精華的一部分，恰恰是它的魚籽。
當然，這黃金鯉魚的魚籽還沒法做到返老還童，但能夠補充人體生命力還是肯定的。
這裏的人雖然都嚷嚷這喫魚籽，可真正懂得魚子醬做法的，只有錢鈞，早年他留學國外，也喫過不少這種奢侈品，所以對魚子醬有不少瞭解。
他一說魚子醬的做法，直接讓李林金三他們全都傻了眼，這東西坐起來可比那龜膠麻煩多了，怪不得那麼貴呢。
想到這東西是拿不走了，錢鈞道：“還是我找個大廚過來處理一下吧，他正好在附近，要不然這魚籽可就糟蹋了。”
國內製作魚子醬的大師可是不多見，事情居然就是這麼巧，只是用了十幾分鍾，那魚子醬大師就過來了，這速度，只能讓金三翻白眼，人家看來是早有準備啊！
看那魚子醬大師砸暈鯉魚，取出魚籽，這魚籽確實特殊了點，看着那足有大米粒大小的魚籽，暈黃一片，看起來就不是凡物。這些魚籽呈圓潤飽滿的顆粒狀，個頭又大，可不是平常小米粒大小的魚籽能夠相比的。
“真是好東西啊！”這叫褚雲鶴的白淨大廚，個子足有一米八，跟金三差不多高，這麼魁梧卻不肥胖，一看就給人威猛的感覺。
“褚大師是東山人吧？”金三問道。
“正是，我家裏這裏不遠，fei城的。”褚雲鶴頭都沒抬的道。
“在哪工作。”
“當兵。”
“還沒退役？”
“剛剛退役。”
“當兵的會做魚子醬，這個可不簡單啊！”
“留學時學的，不過沒做過幾次。”
“出國留過學的當兵的，這資歷，退役了國家給不少錢吧？”,